About

Korean Culinary R&D · Restaurant Development

한식을 기반으로 메뉴를 개발하는 셰프입니다. 한식 레스토랑, 와인 다이닝, 대형 한식 매장, 기업 외식사업부에서 13년간 일하며 메뉴 개발부터 주방 설계, 팀 교육, 매장 오픈까지 맡아왔습니다.

A Korean chef focused on menu development. Over 13 years in Korean restaurants, wine dining, large-scale Korean venues and corporate food divisions, I have worked across menu development, kitchen planning, team training and restaurant openings.

레시피를 수치로 정리하고 표준화해서, 여러 사람이 만들어도 같은 맛이 나는 주방을 만드는 일을 주로 합니다.

Most of my work is turning recipes into clear, measured standards, so a kitchen can produce the same dish consistently, no matter who is cooking.

• 한식 메뉴 R&DKorean Menu R&D
• 매장 기획 · 오픈Restaurant Planning · Opening
• 주방 설계Kitchen Planning
• 팀 빌딩 · SOPTeam Building · SOP